Levnedsmiddel II

- Laborant

Mål

• At den studerende opnår kendskab til avancerede levnedsmiddelanalyser.
• At den studerende kan udføre og vurdere kemiske analyser ved HPLC og GC samt prøveforberedelse i forbindelse hermed.
• At den studerende kan udføre og vurdere mikrobiologiske analyser og bioteknologiske analyser ved immunologiske metoder og PCR.

Undervisningsemner

Apparatteknik:

• High Performance Liquid Chromatograhpy (HPLC)
• GC
• Enhedsoperationer ved ekstraktion
• Chromatografisk databehandling

Mikrobiologi:

• Mikroorganismer og sygdom hos mennesker og dyr
• Immunologi og immunologiske analysemetoder
• PCR
• Salmonella og principper for påvisning af Salmonella
• Anvendelse af tidsbesparende systemer som f.eks. Petrifilm (til kimtælling) og API (til identifikation)

Kvalitetsstyring:

• Kvalitetsstyringssystemer
• Metodevalidering
• Kvalitetsovervågning (kontrolkort)
• Rapporter: Det udførte laboratoriearbejde rapporteres.

Evaluering:

Indgår i skriftlig 4-timers prøve (Prøve 2).
 

Tilbage