Camilla Damsgaard
Hun deltager blandt andet i et ministerielt udviklingsprojekt om maddannelse; hvordan børn udvikler evnen til at træffe sunde og reflekterede valg, når det kommer til deres mad- og måltidsvaner.
En del af projektet består i at udvikle inspirationsmaterialer og efter- og videreuddannelsestilbud til lærere og pædagoger, så de får redskaber til at styrke børns maddannelse, måltider og sundhed.
Mad i skolen, læring og udeskole
Camilla beskæftiger sig med, hvordan børn lærer om og med mad i skolen. Hun har en stor viden om, hvordan vi kan hjælpe børn til sunde madvaner og udvikle deres fødevarebevidsthed og madglæde. Samtidig har hun viden om, hvordan madpakker, skolemad og forhold i spisepauserne har betydning for børns forhold til mad og måltider og dermed deres ernæring.
Camilla Damgaard er desuden ekspert i udeskole inden for de små fag i folkeskolen – særligt hvordan udeskole kan bruges i undervisningen i madkundskab.
