Bælgfrugt, bæredygtighed og brilliante idéer

Deltagere fra blandt andet Belgien, Holland og Litauen er i Aalborg for at deltage i et BIP – Blended Intensive Programme sammen med lærerstuderende fra UCN.

I løbet af ugen undersøger de studerende, hvordan traditioner, vaner og kulturel identitet påvirker vores madvalg, og hvordan klimavenlige råvarer som bælgfrugter og sæsonens grøntsager kan indgå i nye, bæredygtige måltider.

Forløbet kombinerer teori og praksis, og en stor del af undervisningen foregår i køkkenet, suppleret af faglige oplæg, virksomhedsbesøg og socialt samvær.

 - For mig handler kurset først og fremmest om at få en bedre forståelse og større klarhed over bæredygtighed. Det gør vi blandt andet ved at arbejde praktisk med bælgfrugter og undersøge, hvordan vi kan bruge dem bedre i hverdagsmåltider. Samtidig giver ugen nogle fantastiske kulturelle møder, fordi vi kommer fra så mange forskellige baggrunde rundt om i Europa og samles her for at lære sammen, fortæller Jannick Philipsen Hvam, lærerstuderende på UCN.

Fredag afrundes kurset med præsentationer, hvor de studerende deler deres idéer til innovative læringsaktiviteter med fokus på bæredygtige måltider og fødevareproduktion.

Kurset Pulses on the Plate – Sustainable Meals and Food Culture er en del af HEROES Alliancen. Udover UCN deltager studerende og undervisere fra partnerne Fontys University of Applied Sciences, Thomas More-hogeschool og Vilniaus Kolegija/University of Applied Sciences.