Gå til hoved indhold

Skoleelever skal kende smagen af Norden

Nyt undervisningsmateriale skal gøre børnene nysgerrige på, hvorfor nordisk mad rimer mere på grønkål og rugbrød end på guacamole og risnudler.

Naturen, fødevareproduktion og vores madkultur hænger uløseligt sammen, hvilket også er grunden til, at det er oplagt at kombinere naturfag og madkundskab, når børn skal blive klogere på, hvad der kendetegner nordisk smag i går, i dag og i morgen.

Marianne Hald er lektor på læreruddannelsen på Professionshøjskolen UCN og underviser i naturfag. Hun har været med til at udvikle nye læremidler, der tager fat på emner som vilde planter, bælgfrugter, korn og spiselige insekter.

 - Det er spændende for eleverne at arbejde med både fortidens, nutidens og fremtidens madkultur og fødevareproduktion. Eleverne får øje på forskelle og ligheder i den nordiske natur og forståelse for bæredygtig fødevareproduktion, siger Marianne Hald.

Marianne Hald og Camilla Damsgaard fra UCN's læreruddannelse har været projektledere på ’Nordisk smag’

Hun har sammen med kollegaen Camilla Damsgaard været projektleder på det netop afsluttede projekt ’Nordisk smag’, hvor UCN har udviklet undervisningsmaterialer sammen med norske og finske samarbejdspartnere fra Universitetet i Agder og Vasa Övningskola.

Læremidlet er med tekster på både dansk, norsk og svensk, så det passer samtidig perfekt til undervisning i nordiske sprog i danskfaget.

Elever skal se, smage og føle

Mange elever er vant til at møde store dele af verden på deres tallerken, men det er vigtigt, at de samtidig kender til nordisk madkultur. Det mener Camilla Damsgaard, der underviser i madkundskab på læreruddannelsen på UCN. Hun håber, at det nye undervisningsmateriale kan gøre det nemt for lærere at introducere elever til ikke bare det danske køkken men hele Nordens spisekammer.

- Forløbene skal give eleverne muligheder for at smage på det nordiske køkken, men også blive klogere på madkulturen og bæredygtige fødevarevalg ved at se og føle. Det er tanken, at de også skal opleve, hvor fødevarerne kommer fra, og hvordan de produceres. Det kan være på et landbrug, høns i baghaven, hos den lokale bager eller i supermarkedet, fortæller Camilla Damsgaard.

Det er både skoler samt undervisere og studerende fra læreruddannelser i de tre lande, der har været med til at udvikle undervisningsmaterialet, som er gratis tilgængeligt for alle interesserede.

Her finder du undervisningsmaterialer til ’Nordisk smag’:

Projektet er finansieret af A. P. Møller og Hustru Chastine Mc-Kinney Møllers Fond til almene Formaal.  

For yderligere information

Marianne Hald, lektor, naturfag, Professionshøjskolen UCN
Telefon 7269 0644
Mail mrh@ucn.dk 

Camilla Damsgaard, lektor, madkundskab, Professionshøjskolen UCN
Telefon 7269 0649
Mail cad@ucn.dk

Skrevet af Mette Green, UCN Kommunikation og Studieliv, meg@ucn.dk